Tiramisù classico con crumble al cioccolato: la ricetta di Casa Simona Di Buono su MondoDolci.it
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi. È cremoso, dolce e facile da preparare a casa. In questo articolo presentiamo la ricetta del tiramisù di Casa Simona Di Buono, proposta nel nuovo video realizzato per MondoDolci.it.
La ricetta segue la tradizione del tiramisù, con savoiardi inzuppati di caffè, crema al mascarpone e cacao amaro. In più c’è un ingrediente speciale che rende questa versione diversa dalle altre: il crumble al cioccolato, che dona al dolce una nota croccante e più golosa.
Guarda il video qui sotto per seguire passo dopo passo e preparare anche tu il tiramisù a casa.
Preparazione del Tiramisù di MondoDolci.it proposto da Casa Simona Di Buono
Per il tiramisù servono uova pastorizzate, mascarpone, savoiardi, panna montata, caffè ristretto, cacao amaro e, se piace, un po’ di rum. La base della ricetta è la crema al mascarpone, che si prepara partendo dalla pastorizzazione delle uova.
Ricetta completa e dosi del nostro tiramisù
- 5 uova per 500 gr di mascarpone
- 160gr di zucchero e 50ml di acqua per lo sciroppo da usare nella pastorizzazione delle uova
- 500gr Mascarpone
- Panna montata 300gr
- Savoiardi
- Caffè amaro q.b. a seconda numero di savoiardi
- Cacao per la spolverata finale.
| Operazione | Tempo / Consiglio | Risultato |
|---|---|---|
| Riposo in frigorifero | Minimo 3 ore; meglio preparare al mattino | Crema rassodata, base compatta |
| Conservazione | Fino a 48 ore, ben coperto | Mantiene sapore; non congelare |
| Spolvero | Colino fine con cacao | Superficie uniforme, aspetto professionale |
| Taglio e servizio | Coltello caldo; servire freddo | Fette pulite, consistenza corretta |
Come pastorizzare 5 uova?
Pastorizzare le uova serve a renderle sicure da usare nella crema del tiramisù. Ecco il procedimento:
- Dividere i tuorli dagli albumi
- Preparare uno sciroppo con 160 g di zucchero e 50 ml di acqua. Portare a bollore e arrivare a 121°C
- Montare i tuorli con le fruste. Versare metà dello sciroppo caldo a filo, continuando a montare fino a raffreddamento
- Montare gli albumi e versare a filo l’altra metà dello sciroppo. Continuare a montare fino a ottenere una meringa lucida
- Usare tuorli e albumi pastorizzati per la crema al mascarpone del tiramisù.
Il tocco speciale: crumble al cioccolato
Dopo aver alternato strati di savoiardi e crema al mascarpone, si spolvera la superficie con cacao amaro. Casa Simona aggiunge anche un crumble al cioccolato, che rende il tiramisù più croccante e con un gusto intenso.
Il crumble al cioccolato sarà protagonista di un nuovo video su MondoDolci.it, con la ricetta completa spiegata passo passo.
👉 Con questa ricetta puoi preparare facilmente il tiramisù a casa. È un dolce perfetto per ogni occasione: pranzi in famiglia, cene con amici, feste o semplicemente per concederti un momento di dolcezza.
