Gli aromi più usati per i dessert vegani sono generalmente naturali e possono includere vaniglia, agrumi come arancia o limone, spezie come cannella, zenzero, cardamomo e fave di Tonka.
Anche concentrati di aromi vegani come mela e cannella sono comuni per arricchire il sapore dei dolci. Inoltre, il latte vegetale (soia, avena, riso, nocciola, mandorle) usato nelle creme vegane conferisce aromi diversi a seconda della scelta.
Importante è anche l’uso di dolcificanti naturali come sciroppo d’acero, zucchero di cocco, melassa e miele di agave, che contribuiscono al gusto finale.
La vanillina è un aroma di sintesi usato frequentemente in pasticceria vegana, ottenuto senza ingredienti di origine animale, e l’aroma di vaniglia viene apprezzato per il suo profumo dolce e caldo.
Quindi, per dessert vegani si prediligono aromi:
- Vaniglia (bacche o vanillina sintetica vegana)
- Agrumi (arancia, limone)
- Spezie (cannella, zenzero, cardamomo, fave di Tonka)
- Concentrati di aromi vegani (es. mela e cannella)
- Latte vegetale aromatizzato
- Dolcificanti naturali con una leggera nota aromatica (sciroppo d’acero, agave ecc.)
Questi aromi rendono i dessert gustosi senza usare ingredienti di origine animale.
